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Kirschentorte
© kolymbia

REZEPTE

Kirschentorte

(1)
100 min
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100 min

1) Boden einer Springform (26 cm) befetten.

2) Die Butterkekse in ein großes Tiefkühlsackerl füllen und mit dem Nudelwalker so lange darüberrollen, bis alle Kekse zerbröselt sind.

3) Keksbrösel in einer Schüssel mit flüssiger Butter vermengen, in die vorbereitete Form füllen, als Tortenboden gleichmäsig verteilen und festdrücken. 30 Minuten kalt stellen.

4) Ricotta mit Mascarpone, Zitronensaft und -schale, Staub- und Vanillezucker und Eiern in einer Schüssel mit dem Handmixer etwa 1 Minute verrühren.

5) In die Form füllen und im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 180 Grad etwa 70 Minuten backen.

6) Torte 10 Minuten überkühlen lassen und den Formring abheben. Torte auskühlen lassen und anschließend 4 Stunden zugedeckt kalt stellen.

7) Kirschen waschen und entkernen. Torte mit Marmelade bestreichen und dicht mit den Kirschen belegen.

8) Tortengelee mit Krisallzucker lt. Packungsaufschrift zubereiten und die Kirschen damit überziehen. Mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Zutaten

Keksboden 200 g Butterkekse
50 g Butter
etwas Butter
Füllung 500 g Ricotta
200 g Mascarpone
1 Stk. Zitrone
150 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
4 Stk. Eier
Belag 600 g Kirschen
100 g Kirschenmarmelade
1 Pkg. Tortengelee
50 g Kristallzucker

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